Primena Bacillus subtilis B6 u zaštiti uskladištenih plodova jabuke

Abstract

Jabuka je jedna od najznačajnijih vrsta voćaka u Srbiji, koja se prema podacima iz 2014. godine gaji na površini od 23.737 ha (Republički zavod za statistiku Srbije, 2014). S obzirom da je tržište jabuke izuzetno zahtevno a konkurencija veoma velika, veliki je i izazov pred proizvođačima kako bi proizveli zdravstveno bezbedan plod dobrog kvaliteta i odgovarajuće krupnoće. Jedan od najznačajnijih uzročnika smanjenja kvaliteta plodova i mogućih gubitaka jesu bolesti prouzrokovane fitopatogenim gljivama. Osim patogena koji prouzrokuju značajne gubitke tokom vegetacije, mnoge fitopatogene gljive izazivaju ekonomski značajne gubitke posle berbe koji vrlo često premašuju gubitke u samom procesu proizvodnje (Grahovac i sar., 2011). Čak i prosečni potrošač, koji kupuje kvalitetne plodove u hipermarketima, uočava i prepoznaje značaj i trajnost problema, jer je često prinuđen da ubrzo nakon kupovine propale plodove baci. Literaturni podaci pokazuju da oboljenja uskladištenog voća predstavljaju najznačajniji faktor gubitaka u proizvodnji (Tian, 2007), sa gubicima od 5 do 25% u razvijenim, odnosno do 50% u zemljama u razvoju (Ewekeye et al., 2013; Marković et al., 2011).